Ανεβάσαμε τη γη στον ουρανό και φέραμε την θάλασσα στη φωτιά! Κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα του open fire εστιατορίου "Epsilon".
Η γαστρονομική ομάδα του Epilon, αποκαλύπτει αυθεντικές γεύσεις που ‘βγαίνουν’ κυριολεκτικά από τις φλόγες ενός ξυλόφουρνου ή μιας παραδοσιακής «παραστιάς».
Ένας αριστοτεχνικός συνδυασμός της Γης με τη Θάλασσα, των βοτάνων με την παράδοση, της ανάμνησης με την έκπληξη, εμβαθύνει σε τοπικές και μεσογειακές γεύσεις. Κοινή γλώσσα είναι η φωτιά που φανερώνει την ουσία της μέσα από ένα μείγμα από γευστικά κρεατικά, τρυφερούς βλαστούς του βουνού, και θησαυρών της θάλασσας.
Η αδιαπραγμάτευτη φρεσκάδα τους οδηγεί σε ένα μενού που αλλάζει χρώματα, ανάλογα με την εποχή. Τα πιο φρέσκα υλικά συλλέγονται με προσοχή, μαγειρεύονται αποκλειστικά στη φωτιά και αποκαλύπτουν την πιο αυθεντική τους γεύση.
Η πείρα, η υπομονή και το ένστικτο είναι τα απαραίτητα συστατικά σε κάθε πρόταση!
Την κάρτα συμπληρώνουν ειδικά επιλεγμένα κρασιά του Ελληνικού και Διεθνούς αμπελώνα, απολύτως συνδυασμένα με τις δημιουργίες της μαγειρικής ομάδας καθώς και εκλεκτές ετικέτες αλκοολούχων ποτών που παρασκευάζονται απευθείας στο τραπέζι σας.
Η ατμόσφαιρα ζεστή, με χρώματα γήινα, και πανοραμική θέα στην Πλατεία Ελευθερίας και το λιμάνι της πόλης. Ένα σκηνικό κινηματογραφικό. Ένας κομψός χώρος με ανοιχτή κουζίνα, που επιτρέπει μια καθαρή εικόνα της δράσης που εκτυλίσσεται, ενώ η οπτική γοητεία της ανοιχτής φωτιάς είναι το επίκεντρο!
